Anleitung:
1. Schritt
Mehl, Eier und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
2. Schritt
Milch zum Teig geben und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
3. Schritt
Butter in einem Topf schmelzen und Mehl hinzufügen.
4. Schritt
Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zu einer glatten Sauce verrühren.
5. Schritt
Pfeffer und Petersilie hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Schritt
Den Teig in einen Spätzlehobel geben und die Spätzle in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben.
7. Schritt
Die Spätzle ca. 5 Minuten kochen und anschließend abgießen.
8. Schritt
Die Spätzle mit der Rahmsauce servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass der Teig nicht zu flüssig ist, da er sonst nicht in den Spätzlehobel passt.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kannst du die Spätzle mit gerösteten Zwiebeln und Speckwürfeln servieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener, leichter Weißwein passt hervorragend zu Spätzle mit Rahmsauce. Der Wein unterstreicht die Säure der Rahmsauce und macht das Gericht noch leckerer.